Ingrédients :
140 g de sucre
5 œufs
75 g de maïzena
75 g de farine
Confiture de fraises Léonce blanc
Dans un saladier battre ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez les à la maryse à la préparation précédente.
Ensuite, ajoutez la farine et la maïzena tamisé.
Versez la préparation dans un moule beurrer et fariné.
Enfournez 6 min à 230° puis 40 min à 135°.
Démoulez le gâteau lorsqu'il est encore chaud. Laissez le refroidir puis coupez-le en deux, étaler une couche épaisse de confiture et refermer le gâteau avec l'autre moitié.
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