Galettes de légumes

Ingrédients :

1 demi courgette
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
3 c à s de farine
1 oeuf
sel, poivre, muscade, persil


Lavez et pelez la pomme de terre et la carotte.
Rapez tout les légumes ensemble. Pressez les ensuite entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau dû à la pomme de terre.
Ajoutez l'oeuf, sel, poivre, muscade et le persil. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Faites chauffez une poêle avec un peu d'huile.
Faites cuires les galettes dans un emporte pièce pour qu'elles soient bien rondes, ou sans si vous n'en avez pas!
Environ 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.