Mousse au chocolat spéculos

Bonsoir à tous, ayant récemment reçu un colis de la part de Manon Confiseur , j'ai réalisée une recette avec la tablette au chocolat au lait sans sucre. Un chocolat léger qui est juste parfait pour la réalisation de cette mousse au chocolat au spéculos.

Ingrédients (pour 3 personnes):

100 gr de chocolat au lait Manon confiseur
3 œufs
5 spéculos
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat et mélangez.
Ajoutez enfin les blancs d'œufs en neige dans le chocolat à l'aide d'une spatule.

Disposez dans des verrines jusqu'à la moitié et saupoudrez de poudre de spéculos préalablement écrasé. Recouvrir de mousse au chocolat et enfin terminez par ajoutez un spéculos entier de façon à le laisser dépasser.

Il ne vous reste plus qu'a réserver au frais pendant 3 heures.